Использование дрожжей для хлеба

Необходимо знать в каких случаях целесообразно использование дрожжей для хлебаПроизводство хлебобулочных изделий зависит от качества сырья. Все ингредиенты должны быть высшего качества и входить согласно рецептуре. От этого будет зависит выход продукции на заключительном этапе выпекания.

Дрожжи представляют собой одноклеточные грибы, которые имеют особый состав и характеристики. Активизируются дрожжи в жидких составах, где могут бродить. Это в основном сахарные растворы, которые являются прекрасной средой. Используются эти продукты в основном для выпекания хлеба и сопутствующих продуктов.

Начади использовать их впервые в двенадцатом веке. На сегодняшний день существует более 1500 видов дрожжей. Каждый из них имеет свой состав и свойства. Стандартный состав представлен из воды, сухого вещества и неорганических веществ. Последние богаты на фосфор и калий.

Среди разновидностей дрожжей выделяют пекарские, активные или сухие, прессованные, пивные и быстрорастворимые. Более популярные пекарские, так как их состав идеально подходит для выпекания хлебобулочных изделий. Они имеют большой срок годности, что позволяет закупать их большими партиями, без потери полезных свойств. Приготовить такое тесто очень легко. Для этого не нужно выполнять сложные процессы, так как достаточно лишь развести их в воде.

Прессованные являются разновидностью кондитерских дрожжей. Хранение таких продуктов требует особых условий. Они хранятся в холодильнике не больше 2 недель. По истечению этого срока они теряют свои свойства. Также можно хранить их в морозилке 2 месяца. Чтобы правильно придерживаться таких требований необходимо изначально определить какие виды оптимально подойдут для ваших условий и потребностей. Только в этом случае сырье будет храниться в соответствии с нормами и сохранять свои свойства.

В интернет магазине http://www.vito-house.com/ru/catalog/razdel-khlebopechenie/ вы можете приобрести всю необходимую продукцию для производства хлебобулочных изделий. В каталогах представлены различные пищевые добавки, закваски, дрожжи. Компания предоставляет производителям уникальные высококачественные ингредиенты, которые обеспечат выпекание вкусных и ароматных продуктов. Также здесь вы можете ознакомится и с оборудованием для такого производства.

Leave a reply

8 + thirteen =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>